Živilski pigmenti vključujejo naravni beta karoten, rdeča pesa, kurkumin, rumena žafranike, šelak rdeča, rdeča brusnice, rdeča čili, čili pomaranča, rdeča riževa rdeča, rumeni ekstrakt krizanteme, rdeči črni fižol, rdeči sirek, koruzno rumena, redkev rdeča, amarant, amarantovo aluminijasto jezero, karmin, karminsko aluminijevo jezero, eritrozin, eritrozinsko aluminijasto jezero itd.
Barvilo za živila je neke vrste barvilo, torej aditiv za živila, ki ga lahko uživamo v zmernih količinah in lahko v določeni meri spremeni prvotno barvo hrane. Tako kot arome živil so tudi barvila za živila razdeljena na dve vrsti: naravna in sintetična. Naravni pigmenti so večinoma narejeni iz naravno obarvanih rastlin. Te barvne rastlinske komponente, kot so kože, lupine, listi in žlindra, se pogosto uporabljajo za celovito uporabo. Obstajajo tudi tisti, ki jih proizvajajo živali, kot je lak pigment (pigment kočinele), in tisti, ki jih proizvajajo mikroorganizmi, kot je pigment monascus. Način priprave: Karamelno barvo dobimo s segrevanjem in koksanjem sladkornih snovi pri visoki temperaturi, večinoma pa jo ekstrahiramo z vodo ali sorodnimi raztopinami, dodatno rafiniramo, koncentriramo in posušimo. Obstajajo tudi metode sušenja in zmlenja obarvanih rastlinskih komponent za neposredno uporabo. Obstajajo tudi biotehnološke metode, kot je kultura tkiva. Za pripravo pigmentov z enako kemično strukturo kot -karoten obstajajo metode umetne kemične sinteze, ki so varnejše od splošnih sintetičnih pigmentov.